8(499) 649 21 20
8(916) 332 49 92
Люблино,
пр. 40 лет Октября, д.40;
Есть вопросы?
Напишите нам

Заказ звонка

*
*
Ваша чайная корзина
В корзине 0 товаров
На сумму: 0 руб.
Философия, культура, атмосфера
настоящего Китайского чая


Сортировать по:
Цене
Рейтингу
Молочный улун
30.00руб/5 г ЕЩЕ
30.00руб/5г 110.00руб/30г 340.00руб/100г
30г нет в наличии
100г нет в наличии
Е Шуй Сянь
100.00руб/5 г ЕЩЕ
100.00руб/5г 500.00руб/50г 990.00руб/100г
5г нет в наличии
50г нет в наличии
100г нет в наличии



Чай улун

Улун - необычный вид чая. Только этот сорт использовался самими китайцами для проведения особой чайной церемонии - «гунн фу ча», что в переводе на русский означает «высшее чайное мастерство» Если судить по степени ферментации, то улун можно отнести к полуферментированным чаям. В результате тончайшей обработки этот сорт чая обладает ярким ароматом и насыщенным вкусом. Богатое содержание в улунах витаминов, флавоноидов и полифенольных соединений способствует улучшению циркуляции крови, укреплению стенок кровеносных сосудов и предотвращает атеросклероз и тромбофлебит, помогает нормализовать давление. Улуны снимают тяжесть в желудке после обильной и жирной пищи, понижают уровень холестерина в крови, регулируют деятельность кишечных бактерий, улучшая пищеварение. Обратите внимание: у нас вы можете купить улун исключительно без искусственных ароматизаторов и красителей! Хотите чувствовать себя лучше? Достаточно просто купить чай улун :)

Чай Улун – известнейший китайский чай, обладающий массой полезных свойств. Известен же он сравнительно недавно, около 400 лет. В китайской чайной классификации он находится между чёрным, то есть красным, и зелёным чаями. Этот бирюзовый чай заваривают на церемониях чайного китайского мастерства высокого класса и только его допускают до мероприятий такого масштаба. Растет этот чай в основном в китайской провинции Фуцзянь. Название свое улун получил в честь реки, протекающей в той местности, где он растет и переводится он как «Чёрный дракон».

Это один из самых полезных и мягких видов чая. Из-за длительного и кропотливого процесса производства, считается элитным и довольно дорогим чаем. Улун – поистине удивительный и особый напиток, отдельные виды улуна заваривают до 15 раз, при этом каждый новый настой несет в себе новый цвет, аромат и вкус.

Производство улуна

Улун – вид чая с цельными листами полуферментированный или же средней ферментции, её степень зависит от сорта и варьируется от 20 до 50%.
Кусты этого чая растут высоко в горах, на каменистых почвах. Для производства улунов обычно в ход идут очень зрелые листья. Собранные листья высушивают примерно в течение часа. Для процесса дальнейшей ферментации листья бережно прессуют так, чтобы не повредить их, а только получить сок, причем именно с краев листьев.

После этого листья несколько часов ферминтируют, а для производства особых сортов улуна, ферментация может занять и несколько месяцев. Для качественной ферментации очень важно, чтобы листья были влажными, поэтому часто их сбрызгивают водой. Когда ферментация закончена, чайные листья обрабатываются при температуре 100 градусов. Будучи влажными, их скручивают и уже полностью высушивают. В итоге получаются листочки с подсушенным краем (там, где листья пустили сок, произошла ускоренная ферментация), середина же листа остается зеленой. Отсюда и удивительный вкус улуна: нежность зеленого чая и терпкость красного. Зеленый чай молочный улун - ошибочное определение. Молочный улун - это именно улун и к зеленым чаям он не имеет отношения.

Классификация улунов

Почва, климат и традиции в основном являются главными критериями для классификации:
  • Тайваньский,
  • Гуандунский,
  • Южнофудзиянский,
  • Северофудзиянский.
Очевидно, что все эти факторы и критерии непосредственно оказывают влияние и на вкусовые качества напитков. Например, тайваньский улун отличается более ярким и насыщенным вкусом. Южно и Северофудзиянский же имеют напротив мягкий и не навязчивый аромат. Также улуны можно разделить на Тайваньский улун и Китайский в зависимости от места сбора чая.

Еще одна классификация - по времени сбора чайных листьев. Улуны, собранные весной самые ароматные и дорогие. Но срок их хранения довольно недолог – 6 месяцев. Улуны летние и осенние хранятся намного дольше, однако не могут похвастаться бесподобным весенним ароматом.

Полезные свойства улуна

  • улун содержит большое количество антиоксидантов, благодаря которым происходит омоложение всего организма и его обновление;
  • он выводит шлаки, токсины и другие вредные вещества, чистит организм на уровне клеток;
  • при регулярном употреблении, улун нормализует уровень холестерина и чистит сосуды;
  • является отличной профилактикой против инфарктов и инсультов;
  • снижает риск развития сахарного диабета;
  • нормализует работу сердца и сосудов;
  • является отличной профилактикой онкологических заболеваний;
  • нормализует работу желудочно-кишечного тракта;
  • восстанавливает и укрепляет нервную систему, выводит из депрессии, является отличной профилактикой стресса;
  • предупреждает простудные заболевания и укрепляет иммунную систему.
Улун так же является эффективным природным средством для борьбы с лишним весом, регулярное употребление этого чая помогает поддерживать идеальный вес и повысить тонус.

Как заваривать улун

На правильность заваривания этого вида чая влияет степень ферментации. Менее ферментированые сорта заваривают соответственно менее горячей водой, около 80 градусов. Более ферментированные сорта – водой, не доводя ее до 100 градусов – около 90.

Для заваривания улуна идеально подойдет фарфоровая гайвань или фарфоровый чайник. Этот материал позволит в полной мере раскрыться чайным листочкам и отдать чаю все эфирные масла и витамины. Заварки необходимо 5-7 грамм. Заваривают улун методом пролива – первую воду сливают, смывая пыль с листьев и давая им возможность раскрыться. Следующие настои заваривать по 12-15 секунд до 8-20 раз, каждый раз увеличивая время заваривания на несколько секунд. Приятного чаепития!

Купить улун в магазине Чайная Королева

Если вы задаетесь вопросом - где можно купить чай улун, то у нас есть ответ. Мы предлагаем Вам на выбор самые популярные и интересные сорта улунов. В нашем ассортименте есть как китайские, так и тайваньские улуны из разных провинций. Мы тщательно следим за качеством продаваемого чая - этому способствуют правильная вакуумная упаковка чая и правильное его хранение. В интернет-магазине Чайная Королева можно купить улун в вакуумной упаковке на одно заваривание (фасовка по 5 грамм). Такой китайский чай в упаковке удобно брать с собой, например в офис или на природу. Мы постоянно расширяем ассортимент всех наших чаев, в том числе и улунов.