ООО "БЕСТТРЕЙД"
Люблино,
пр. 40 лет Октября, д.40
;
Заказать бесплатный звонок
Ваша чайная корзина
В корзине 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Философия, культура, атмосфера
настоящего Китайского чая



Пуэр прессованный


Сортировать по:
Цене
Рейтингу
Шу Пуэр плитка 50г
150руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шен Пуэр Старинный блин 250г
1100руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шу пуэр "Время чая" 357г
1600руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шу пуэр "GF Гуанчжоу" блин 100г
400руб/1 шт
Купить в 1 клик
Черный камень Шу 357г
1400руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шу пуэр "Фу Юань" 2013
700руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шу Пуэр "Классика Менхай" 357г
850руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шу пуэр "Улянь" плитка 100г
220руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шу пуэр Гунтин точа 100г
220руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шен пуэр "Цяо Му Цин" точа 100г
220руб/1 шт
Купить в 1 клик
Шен пуэр "Цзи Чха" плитка 100г
220руб/1 шт
Купить в 1 клик






Со дня появления чая пуэр его сразу начали прессовать в различные формы. Чуть позднее и другие сорта черного и зеленого чая тоже иногда прессовали, но родиной этой традиция считается Юньнань. Чай прессовался с одной лишь целью – обеспечить удобную перевозку из страны-производителя в Тибет по знаменитому чайному пути. Его легко можно положить в рюкзак, любую коробку или ящик, и в этом смысле не спрессованный чай проигрывал. Пуэр прессованный сегодня коллекционируют так же, как выдержанные вина и дорогой коньяк, например.

Прессование происходит в различных формах, одной из наиболее распространенных считается «блин» – бин ча, напоминающий диск с глубоким отверстием в центре. Отверстие появилось не случайно: при прессовании, чай помещается в льняной мешок и сжимается прессом, образуя углубление в середине блина от краев мешка. Обычно «блины» производят весом 357 г, но они бывают и другого веса, с различной фасовкой в упаковке.

Встречаются и совсем плоские формы без центрального отверстия, но с мельчайшими дырочками по поверхности блина.При данном способе прессовки порцию чая помещают в пресс, одна сторона которого двигается, а вторая статична, именно рельеф неподвижной стороны в виде маленьких отверстий и остается на готовом «бин ча». Этот способ является машинным, в процессе, чай обдается паром. Такая форма иначе называется «Юань Ча» и похожа также на китайскую монету, или «Тэ Бин» — железный блин.

Еще одна популярная форма – «кирпич». Она не менее удобная в транспортировке и практичная в хранении. Нередко можно встретить прессованный в мини то чи (мини чаши) пуэр, помещенный в бамбуковый стебель. Совсем недавно была даже выпущена в виде шахмат, где роль черных выполняет шу пуэр, а роль белых – шен пуэр.

Способы заваривания

Небольшой кусочек прессованного пуэра (примерно 2,5 см) нужно отделить от брикета (блина или плитки), после чего поместить в чайник (гайвань). Удобнее всего это сделать при помощи ножа или шила для колки. Если чай в виде таблетки или мини точи, то раскалывать его не нужно. Часто он очень плотно спрессован и можно запросто пораниться, если пытаться его разделить.
Первое заваривание нужно подержать дольше, чем обычные рассыпные чаи. Чаю нужно 20-30 секунд чтобы впитать воду и распуститься. Дальнейшее заваривание можно делать так, как было описано в разделе Пуэр

Формы прессованного пуэра

  • Блин, лепешка, бин ча. Номер 1 по популярности. Вес «лепешки» составляет от минимального до 5 кг. Стандартным считается вес «блина» 357 и 400 г. Бин ча может выпускаться как отдельно, так и в больших упаковках с различной фасовкой «блинов».
  • Кирпич. Вторая по популярности. Его просто хранить и транспортировать. Традиционным считается вес 250 г, 500 г и 1 кг.
  • Чаша, гнездо. Ее вес бывает от нескольких грамм до пяти килограмм. Стандартом считается «чаша» в 100 и 250 г.
  • Квадрат. Чай в форме квадрата с иероглифами, которые так же встречаются и в форме «кирпич» но чаще все же у этого вида. Наиболее востребованный вес – 100 и 200 граммов.
  • Гриб. Стандартом считается прессовка в 250 и 500 граммов. Можно встретить «гриб» в 1 кг.
  • Тыква, золотая тыква – считается символом долголетия в Китае. Похожа на гнездо, только чуть плотнее, а схожей с тыквой чай делают продольные полоски. Стандартным весом считается 100, 250 и 500 г.
  • Порционный, или Сяо Ча выпущен сравнительно недавно, вес составляет около 6 грамм, одна порция рассчитана на 1-2 чаепития.
Самая популярная форма выпуска – прессованные «блины» массой 357 грамм. Это обусловлено историческим аспектом, когда вес прессованного чая учитывался при упаковке и транспортировке. В настоящее время прессованный пуэр выпускается самых различных типов и размеров. Это могут быть и маленькие плитки-кирпичики массой 50 грамм или 100 грамм. Могут быть точи-гнезда массой 100 грамм. Блины массой 100, 200, 250 или 357 грамм. Кроме того, чай изготавливают даже в виде декоративных картин, статуэток и медальонов, но для заваривания его, конечно, уже не используют.