ООО "БЕСТТРЕЙД"
Люблино,
пр. 40 лет Октября, д.40
;
Заказать бесплатный звонок
Ваша чайная корзина
В корзине 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Философия, культура, атмосфера
настоящего Китайского чая
28.11.2016

Как правильно пользоваться чайным набором

Невозможно в полной мере насладится чаем без красивого чайного сервиза. Конечно можно заварить чай в чайнике Гунфу, технология заваривания будет правильной и вы получите отличный чай, но эстетика и красота чайной церемонии будет отсутствовать. С чайным набором вы сможете получить максимальное удовольствие не только от чая, но и от процесса его заваривания («ГУНФУЧА» - «Высшее Мастерство чая»). Важно знать для чего и как применять различные инструменты и посуду из чайного набора, об этом мы расскажем в этой статье.

Чайная церемония берет свое начало с времен Динасии Сун и в дальнейшем в течении правления Динасии Мин распространилась на многие районы Китая, особенно в провинциях Фуцзянь и Гуандун.

Доска для чайной церемонии (ЧАБАНЬ):

Доски изготавливаются из различных пород дерева и украшаются различными резными декоративными элементами. Могут иметь различные формы, наиболее распространенные: прямоугольные, круглые и веерообразные. Функционально доска служит для того, чтобы в процессе чайной церемонии вода не лилась на стол, а попадала в специальный поддон, находящийся в нижней части доски.

Чайник:

Чайники используют для того, чтобы заварить и налить чай. Вы можете использовать заварочный чайник или более традиционную гайвань. Существует множество различной заварочной посуды такой, как различные чайники, фарфоровые горшки, самые замысловатые формы из самых разных материалов, однако лучше всего подходит чайник из Иссинской глины.

Гайвань:

Гайвань это традиционный элемент чайной церемонии использующийся для заваривания чая. В нее кладутся чайные листья и заливаются водой, что позволяет вам видеть процесс заваривания чая, а также ощутить аромат заваривающегося чая. Гайвани бывают различных цветов и стилей. Считается, что гайвань олицетворяет слияние человека, земли и неба. Крышка представляет собой небо, чаша - человечество, а блюдце землю.

Подставка для заварки (ЧАХЭ):

Подставка служит местом куда кладут чайные листья после того, как их достали из банки в которой они хранились. Также чахэ служит для знакомства с чаем, его можно рассмотреть, потрогать и ощутить его аромат. Подставки могут быть изготовлены из различных материалов, в том числе из бамбука или дерева, но чаще всего ее делают из простого белого фарфора.

Чайный кувшин (ЧАХАЙ):

Чайный кувшин, который также называют честная чаша (чаша справедливости) или Ча Хай, используется для того чтобы держать в нем заваренный напиток. После того как чай заваривают в гайвани его переливают в чайный кувшин. Он сохраняет вкус напитка до того, как его подадут на стол, именно поэтому чайный кувшин и называют честная чаша.

Чаша (ЧАБЕЙ):

В чаши наливают напиток из чайного кувшина. Объем чаши намного меньше чем привычные нам чашки. Именно это позволит вам насладиться тонким ароматом и вкусом напитка. А также ощутить вкусовые различия каждой последующей заварки чая.

Фильтр и его подставка (ЧАЛЮЙ):

Фильтр используется при переливании чая из гайвани в чайный кувшин, в нем задерживаются мелкие частицы чая, которые проскользнут из под крышки гайвани.

Чайный набор:

Для чайной церемонии необходим набор инструментов. Как правило инструменты находятся в деревянном стакане. В набор входят следующие инструменты:

Чайный совок (ЧАЧИ):

Совок используется для перемещения чая из посуды в которой он хранился в подставку для заварки.

Чайная ложка и чайная воронка (ЧАСЯНЬЛО):

Ложка используется для пересыпания чая из подставки в заварочный чайник или гайвань.

Воронка нужна для того, чтобы драгоценный чай не просыпался мимо чайника.

Чайная игла(ЧАЦЗАНЬ):

Выглядит как иголка и применяется в том случае, если разбухшая заварка забила носик заварочного чайника. Если чайник имеет внутренний фильтр или колбу, то игла не нужна.

Чайные щипцы (ЦЗЯЦЗЫ):

Чайные щипцы, это красивый элемент чайного набора, служащий для перемещения горячих чаш, а также чтобы доставать спитый чайный лист.

Чайное полотенце (ЧАЦЗИНЬ):

Чайное полотенце - необходимый предмет в чайной церемонии, который служит для очисти стола от пролитого чая или воды. Как правило полотенце изготавливают из хлопчатобумажной или льняной ткани и по стилю оно соответствует чайному набору, однако вы можете использовать в качестве чайного полотенца любую другую ткань.

Эти предметы, которые традиционно используется в чайной церемонии ГУНФУЧА на протяжении сотен лет. Они помогут вам пить чай торжественно и получить истинное удовольствие.

Таким образов можно заваривать любой чай, однако наиболее распространенный тип чая для чайной церемонии - улун. Если вы хотите заварить подобным образом прессованный чай, то сначала разделите его специальным ножом.

Возврат к списку